神豬係指台灣為了道教或民間信仰祭祀牲禮所用所刻意增肥豢養的家豬，神豬尤其於客家地區的義民節慶典所常見。其作用是以該類型豬隻屠宰後的大型牲禮，擺於祭典供桌上表達對神祇的敬意。而農家信徒們也會互相飼養神豬，以該神豬體重重量，來一分上下。他們普遍相信，神豬養的越重，甚至於一年一度的神豬競賽獲得勝利，會為未來一年帶來好運。
早期，神豬都會整隻屠宰，將其內臟拿掉後不加以切割的整隻供奉於供桌上，普遍還會在神豬牲禮的嘴巴上，塞個橘子或鳳梨，表示吉祥。20世紀中期之後，則有人將其屠宰過後神豬四腳張開，顯示龐大。可是不管哪種方式，飼主會將神豬牲禮的豬肉，分給在場信徒供用。
21世紀，此神豬於台灣仍十分普遍，相互競賽風氣頗盛。通常90公斤－100公斤就可屠宰的大骨架脂肪型家豬，被參與神豬競賽的農民飼養到數百台斤，甚至1000台斤（600公斤）以上。2001年，宜蘭甚至出現1600台斤的神豬。此舉也被台灣部分動物學者與民眾廣為批評 。因此，已有少數寺廟在祭典中鼓勵農民以環保豬替代神豬。
(謎之聲:甚麼是環保豬)
環保豬
———-資料來源：台大生物資源暨農學院生物科技研究所
台大生物資源暨農學院生物科技研究所成功繁衍環保豬。
該所所長鄭登貴指出，環保豬是一種雙基因轉殖豬，研究人員在豬隻的受精卵植入植酸酶，豬隻長大之後，唾液與腸道中會分泌植酸酶，可以有效切斷植酸與磷的結合，鄭登貴說，如此一來，可減少豬隻糞便裡的磷含量，減少污染的機會。
鄭登貴說，加拿大也在研究環保豬，但是只有唾液裡有植酸酶，不像國內的環保豬，在唾液、腸道、胰臟都可分泌植酸酶。
此外，研究團隊也從牛隻的胃裡面找到細菌，將其纖維素分解酶基因植入，提高豬隻消化草纖維的能力，因此環保豬吃草就可以長豬肉，不必吃昂貴的玉米、大麥，不再與人爭食。
環保豬已經繁衍二代，族群約有30隻，目前養在台大農場裡。而且第二代環保豬仔是由基因豬和普通豬交配繁殖，身上也帶有雙基因，國內生產的環保豬，因為特殊的前端調控因子，也已經成功申請國際專利。而許多人擔心的基因轉殖農畜產品的安全性，鄭登貴說，目前正在進行安全性測試，由於植酸酶只存在唾液、腸道等消化系統，因此只要不吃豬的消化道器官即可。至於纖維素分解酶的細菌蛋白部分，還待進行毒性實驗。
鄭登貴說，隨著人口增加，耕種、養殖面積勢必減少，屆時食糧不足問題將會更嚴重，基因作物可減少病蟲害、增加生產效能，基因作物是未來必然的趨勢。
(謎之聲:那環保豬跟一般豬不都一樣是有生命的豬=.=…雖然我想上面的環保豬應該是指甚麼替代素食食物)